Wurstkurs bei der Metzgerei Willimann
Ein Abend voller Handwerk, Genuss und Geselligkeit

Wie wird aus frischem Fleisch eine feine Wurst? Dieser Frage gingen rund zwanzig Gewerbler/innen am Donnerstagabend, 23. Oktober 2025, in der Metzgerei Willimann in Dagmersellen nach. Unter fachkundiger Anleitung von Nico Willimann erhielten wir spannende Einblicke ins traditionelle Metzgerhandwerk.

Nach einer kurzen Einführung über die Zutaten, die richtige Würzung und die verschiedenen Wurstsorten durften wir selbst Hand anlegen. Vom Füllen des Bräts bis zum Abdrehen der Würste – alles wurde mit viel Engagement und Humor ausprobiert. Natürlich läuft die Produktion bei Willimann heute grösstenteils maschinell, doch für diesen Abend wurde das Handwerk ganz bewusst traditionell gezeigt. So spürte man, wie viel Geschick, Erfahrung und Leidenschaft hinter einer guten Wurst steckt.

Nach getaner Arbeit genossen wir unsere selbstgemachten Würste direkt vor Ort – begleitet von einem kühlen Bier und dem feinen hauseigenen Tee der Metzgerei Willimann. Die gemütliche Runde bot Gelegenheit für angeregte Gespräche, Fachsimpeln und viele Lacher.

Ein herzliches Dankeschön an die Metzgerei Willimann für die grosszügige Gastfreundschaft und den spannenden Einblick in ihr Handwerk. Solche Anlässe zeigen, wie wertvoll das lokale Gewerbe und der persönliche Austausch innerhalb unseres Netzwerks sind.